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caramel : Tous les messages sur caramel - Rouge Framboise

Rouge Framboise

Des desserts gourmands, originaux ou régressifs sans se prendre la tête: des muffins au fondant au chocolat en passant par les cheesecakes et autres douceurs, il y en a pour tous les goûts!

28 mars 2010

Duo de mousses régressives Nutella & Caramel à la fleur de sel (KKVKVK #34)

Cela fait un petit moment que je n'avais pas participé à une édition du KKVKVK...manque de temps, d'inspiration ou pure flemme, voilà mes piètres excuses.Qu'importe, je me suis lancée dans un petit exercice de style autour des mousses, puisqu'il s'agit du thème de la nouvelle édition.Très bonne idée, d'ailleurs, qui me force à explorer un type de dessert que je ne fais que très (trop?) rarement, tout comme les bavarois ou autres entremets, d'ailleurs...Bref, ce thème m'a fait redécouvrir le plaisir d'une délicieuse mousse... [Lire la suite]
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23 janvier 2010

Des fruits pour les vitamines & du sucre pour le plaisir: Gâteau renversé caramélisé à l'ananas & Fondant à la clémentine

Imaginez une montagne de boulot qui vous tombe dessus.Les journées n'ont pas assez de 24 h pour en finir avec les tâches diverses et variées qui vous incombent.Vous vous levez donc une heure plus tôt (c'est-à-dire à 5h du matin) et vous ne vous couchez jamais avant 23h.Et là, fatalement, le week-end venu vous ne savez plus qui vous êtes et où vous allez...ni que vous avez un blog à faire vivre!   Voilà donc une simple explication à mon manque d'assiduité...mais je continue tant bien que mal à pâtisser et à consommer le fuit... [Lire la suite]
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06 août 2009

Panna cotta au Nutella et noix caramélisées

C'est la première fois que je m'essaie à la réalisation d'une panna cotta.Ma première rencontre avec ce dessert est toute récente, elle date d'ailleurs de ma sortie au resto italien avec Lamu à l'occasion de notre échange gourmand...Il faut dire que j'avais pas mal d'a priori sur la panna cotta, a commencer par la peur tenace (j'exagère, moi?) d'une texture gélatineuse genre cuajada espagnole pour ceux qui connaissent, et qui m'avait traumatisée!En effet, j'ai absolument horreur des trucs gélatineux, et encore pire lorsqu'ils... [Lire la suite]
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25 juin 2009

"Soleil Levant" (entremet vanille/caramel)

Enfin mon grand retour sur la blogosphère! Mes exams se sont finis hier, maintenant je suis tranquille jusqu'aux résultats.Mais sachez que pendant mon "absence" j'ai tout de même lu tous vos commentaires (et d'ailleurs un grand merci pour tous les messages de soutien) , même si je n'ai pas toujours eu le temps d'y répondre. Je vous avais promis des entremets, alors voici le premier, réalisé pour un anniversaire, il y a plus d'un mois (!).Je me suis basée sur une recette de Flore (le "Cara-Vanilla") histoire... [Lire la suite]
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24 janvier 2009

Gâteau de riz aux pêches et caramel

Je sais, je sais...les pêches, c'est pas de saison! Mais rassurez-vous, elles étaient en boîte. Une recette qui ne paye pas de mine donc, mais qui fait partie des grands "classiques" des gâteaux régressifs qui nous ramènent en enfance (même si pour moi ça serait plutôt le far et les tartelettes au citron!). Enfin, rien de mieux qu'une petite douceur pendant la tempête, d'ailleurs le gâteau a failli passer par dessus bord quand j'ai voulu le mettre sur le rebord de la fenêtre pour qu'il refroidisse plus vite o0... ... [Lire la suite]
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29 novembre 2008

Tropical Tarte Tatin

Comme j'avais de la pâte à tarte toute prête dans le frigo, j'ai tenté le tout pour le tout: créer ma propre recette (enfin, à partir d'une base quand même!). Donc voilà une tarte tatin "tropicale" (pour oublier le froid de l'hiver...) : pomme, ananas, coco, canelle, faite comme d'hab avec tout ce que j'ai pu touver dans ma cuisine. Pour 6 personnes: 1 pâte brisée 3 pommes 1 boîte d'ananas en tranches 150g de sucre 60 g de beurre 50g de noix de coco râpée canelle en poudre Faire un caramel... [Lire la suite]
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