Je suis enfin de retour, entre deux périodes de boulot acharné à la limite de l'humainement faisable.Heureusement que les week-ends ont été inventés!

DSCF1104

Que dire de ces muffins? Tout simplement que ce sont les premiers que j'ai véritablement réussis: très moelleux, gonflés et gourmands.Il faut dire que j'étais à la recherche d'une bonne recette depuis très longtemps et que mes tests étaient à chaque fois très frustrants: des espèces de gâteaux tout plats, qui débordent dans le four et quasiment immangeables au final.L'horreur, quoi.

C'est pourquoi je vous recommande très chaudement ces muffins, où la framboise apporte une touche acidulée très agréable.On peut aussi utiliser d'autres fruits rouges comme la myrtille, bien entendu frais ou surgelés.Plus besoin donc de dépenser des fortunes chez Starbucks pour de bons muffins, ceux-ci sont à la portée de tout le monde!

Pour 10 muffins

Le streusel

4 càc de beurre doux légèrement ramolli
2 càs de farine
4 càs de cassonnade
1/2 càc de cannelle

Ingrédients secs

320 g de farine
3 càc de levure chimique
150 g de sucre

Ingrédients liquides

250 g de crème fraîche épaisse
65 ml d'huile de tournesol
3 oeufs
1 càc d'extrait de vanille
250 g de framboises

Préchauffer le four à 220°C.

Préparer la garniture streusel: mélanger les ingrédients à la main dans un récipient.

Dans un saladier, mélanger tous les ingrédiens secs ensemble.A part, mélanger les ingrédients liquides sauf les framboises.

Combiner les deux préparations sans trop mélanger la pâte, puis remplir les moules à muffins à mi-hauteur.Répartir les myrtilles dans la pâte en les enfonçant légèrement, puis remplir les moules jusqu'en haut avec la garniture streusel.

Faire cuire 15 à 20 min jusqu'à ce que les muffins soient bien dorés.

DSCF1114

Astuce pour les possesseurs de mini-four électrique: A mi-cuisson, mettre le four en position grill et surveiller très attentivement la levée des muffins.Lorsque le dessus est bien gonflé et doré, remettre en position normale jusqu'à la fin de la cuisson.

Les indications en gras sont les étapes-clés qu'il ne faut pas rater.Mis à part ça, la recette est d'une facilité absolue.

Muffins à la framboise façon streusel

Partager cet article