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Rouge Framboise

Des desserts gourmands, originaux ou régressifs sans se prendre la tête: des muffins au fondant au chocolat en passant par les cheesecakes et autres douceurs, il y en a pour tous les goûts!

20 mars 2009

Flan coco aux deux textures et glaçage chocolat

J'avais déjà repéré cette recette sur plusieurs sites, et j'étais très intriguée par l'effet "bicouche" de ce gâteau...je me demandais quel mystère se cachait là-dessous.Et il faut dire aussi que l'association noix de coco et chocolat m'avait tapé dans l'oeil. Ce gâteau m'a quand même causé quelques angoisses: le bain-marie surtout, qui était mission impossible vu que je n'avais pas de plat assez grand pour contenir la plat à gâteau et suffisamment petit pour rentrer dans mon minuscule... [Lire la suite]
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18 mars 2009

Petit recap sur la poudre Imperial

J'ai constaté récemment que peu de gens connaissaient la poudre Imperial que j'utilise beaucoup dans mes recettes, et devant les nombreuses questions qui m'ont été posées à ce sujet, j'ai donc décidé de faire ce petit billet explicatif. Qu'est-ce que la poudre Imperial? Il s'agit en fait d'une poudre à flan.On la trouve dans la plupart des grandes surfaces au rayon entremets, aide pâtisserie.Elle est principalement composée de fécule, d'arôme vanille et de colorant (jaune).Cette poudre existe sous deux formes (à ma connaissance)... [Lire la suite]
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14 mars 2009

Tarte alsacienne au fromage blanc...très gourmande!

Suite à un concours de circonstances, vous aurez peut-être remarqué que les posts sont n peu plus espacés qu'avant sur Rouge Framboise.Ne vous inquiétez pas, je compte bien me rattraper! La raison de ce "laisser-aller" (oui enfin bon...) c'est que j'ai fait une virée express à Paris mercredi dernier, aller et retour en train -presque- dans la journée! Comme toujours, la capitale ça décoiffe à côté de la petite ville de province où je vis.De l'ébullition, de mouvement, la foule dense...métro/RER/TGV, je suis devenue... [Lire la suite]
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06 mars 2009

Tartelettes crème de spéculoos, pâte cannelle/cardamome et crème moka pour le Kiki #30 !

Cette semaine de dur labeur est pour moi terminée, mes exams se sont globalement bien passés....jusqu'à ce que les résultats arrivent! La dernière épreuve (anglais) était ce matin, j'étais donc libre cet aprem.Je me suis donc consacrée à un autre concours tout aussi intéressant: je veux parler du Kiki bien sûr!  J'ai donc trimé dans ma cuisine (tout sauf fonctionnelle ) pendant près de 3h pour enfin parvenir au résultat imaginé par mon cerveau diabolique....j'ai nommé les tartelettes à la crème de spéculoos, pâte... [Lire la suite]
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28 février 2009

Irrésistible gâteau ultra-moelleux aux pommes et au miel

Me revoilà! Après une petite absence, je reviens avec une recette tout en douceur, destinée à "écouler" les restes de 6 kg de pommes en "super-promo"...Les gâteaux aux pommes, j'avoue, c'est pas très original.Classique, quoi. Mais je pense que vous changerez vite d'avis après avoir essayé celui-ci...honnêtement, je n'ai jamais vu de gâteau aussi moelleux.De plus, les pommes sont fondantes et le petit goût de miel apporte une touche très agréable au tout. A tester, donc, et sans attendre! Pour 6 à... [Lire la suite]
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22 février 2009

Verrines mousse de spéculoos et poire

Depuis quelques temps déjà, j'avais constitué un petit stock de spéculoos jalousement gardé avec l'intention de les utiliser un jour où l'autre dans un petit dessert! J'entends beaucoup parler des verrines (c'est d'ailleurs très à la mode!), mais je n'en avais jamais fait en partie parce que je préfère les desserts plus "consistants" style gâteaux...Mais qui vivra verra, et  me voilà partie avec l'idée des verrines en tête! Et bien sûr, je récidive avec mes spéculoos auxquels je vous un culte immodéré (comme vous... [Lire la suite]
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18 février 2009

La Linzertorte, une virée gourmande en Autriche...

Un pot de confiture de framboise à moitié entamé qui s'ennuyait dans le frigo, et pof! c'est parti pour une nouvelle recette! J'hésitais à faire une "tarte à la confiture" tout simplement parce que j'aime les choses sucrée, mais pas TROP sucrées, et j'étais convaincue que ce genre de tarte devait faire monter le taux de glycémie au plafond. Mais j'ai rapidement changé d'avis en voyant les réalisations des bloggueurs(euses) pour le KKVK #8 qui avait pour thème...la Linzertorte! Pourquoi ne pas essayer... [Lire la suite]
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14 février 2009

Fondant au chocolat décadent (sans oeufs) et son glaçage au chocolat blanc

Après la soirée plutôt "dynamique" et un peu arrosée d'hier, pas question de me lancer dans une recette compliquée qui risquerait de tourner au drame...non, j'ai opté pour le truc inratable et délicieux à coup sûr: le fondant au chocolat.L'envie me titillait depuis un moment de refaire cette magnifique gourmandise, c'était le jour où jamais! La particularité de ce gâteau? Il est sans oeufs.Et pourtant c'est un fondant.Hé oui.Même si j'avais des oeufs dans le frigo, j'aurais hésité à les utiliser tellement cette... [Lire la suite]
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11 février 2009

Douceur d'hiver au miel et aux épices...

Comme promis, voici une recette destinée à utiliser mon pot de miel en vacances dans le frigo...D'habitude, on trouve plutôt ce genre de douceur aux environs de Noël, mais comme qui dirait il n'est jamais trop tard pour se rattraper, et après tout, c'est toujours l'hiver, non? J'ai trouvé la recette ici, et je n'ai pratiquement rien changé, sauf en ce qui concerne les fruits: j'ai mis 2 grosses pommes et 2 bananes, ce qui faisait un peu beaucoup au final...:p Sinon, l'étrange couleur rouge du gâteau vient d'un... [Lire la suite]
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08 février 2009

Muffins banane-cannelle fourrés à la crème vanillée au rhum

Je suis tombée par hasard sur la 13 ème édition du Muffin Monday organisée par Iza et je me suis dit: "Cest pour moi!".Ayant déjà fait une expérience très concluante avec les fameux muffins au coeur de pâte de spéculoos, j'ai décidé de continuer sur ma lancée délirante et...tadaam, voilà le résultat! Ces sympathiques muffins (autant au goût qu'à l'aspect, sans me vanter!) sont dédiés à ma grande amie A., originaire de l'île de la Réunion qu'elle a quitté il y a maintenant 3 ans. Elle m'a tellement parlé de "son... [Lire la suite]
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