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mars 2009 : Tous les messages - Rouge Framboise

Rouge Framboise

Des desserts gourmands, originaux ou régressifs sans se prendre la tête: des muffins au fondant au chocolat en passant par les cheesecakes et autres douceurs, il y en a pour tous les goûts!

29 mars 2009

Moka Café Chocolat et Noix de Coco, sans cuisson et sans oeufs

Les vacances approchent, plus qu'une semaine, plus qu'une semaine...Enfin, il faut prendre son mal en patience, comme on dit! Parlons donc un peu de cette recette...Il s'agit ni plus ni moins d'un dessert que vous avez certainement tous goûté puisque c'est la gâteau de famille par excellence: le moka aux petits bruns! Mais cette fois c'est une version "revisitée" que je vous propose, mais non moins délicieuse. Ce gâteau est inratable, très très facile et rapide à faire, le seul inconvénient reste le... [Lire la suite]
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24 mars 2009

Cheesecake crémeux à la pâte de spéculoos

Le spéculoos, je ne vous le présente plus...ceux qui viennent régulièrement sur Rouge Framboise auront déjà remarqué qu'il est présent sous toutes ses formes dans pas mal de mes desserts. Cela dit, il y avait bien trop longtemps que je n'avais pas fait de cheesecake, et ça me manquait terriblement. Et comme on m'avait aimablement informé que la pâte de spéculoos Lotus avait débarqué en France, une idée démoniaque a donc germé dans mon cerveau...ce qui a donné un cheesecake indescriptible, crémeux à souhait, au délicieux goût... [Lire la suite]
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20 mars 2009

Flan coco aux deux textures et glaçage chocolat

J'avais déjà repéré cette recette sur plusieurs sites, et j'étais très intriguée par l'effet "bicouche" de ce gâteau...je me demandais quel mystère se cachait là-dessous.Et il faut dire aussi que l'association noix de coco et chocolat m'avait tapé dans l'oeil. Ce gâteau m'a quand même causé quelques angoisses: le bain-marie surtout, qui était mission impossible vu que je n'avais pas de plat assez grand pour contenir la plat à gâteau et suffisamment petit pour rentrer dans mon minuscule... [Lire la suite]
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18 mars 2009

Petit recap sur la poudre Imperial

J'ai constaté récemment que peu de gens connaissaient la poudre Imperial que j'utilise beaucoup dans mes recettes, et devant les nombreuses questions qui m'ont été posées à ce sujet, j'ai donc décidé de faire ce petit billet explicatif. Qu'est-ce que la poudre Imperial? Il s'agit en fait d'une poudre à flan.On la trouve dans la plupart des grandes surfaces au rayon entremets, aide pâtisserie.Elle est principalement composée de fécule, d'arôme vanille et de colorant (jaune).Cette poudre existe sous deux formes (à ma connaissance)... [Lire la suite]
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14 mars 2009

Tarte alsacienne au fromage blanc...très gourmande!

Suite à un concours de circonstances, vous aurez peut-être remarqué que les posts sont n peu plus espacés qu'avant sur Rouge Framboise.Ne vous inquiétez pas, je compte bien me rattraper! La raison de ce "laisser-aller" (oui enfin bon...) c'est que j'ai fait une virée express à Paris mercredi dernier, aller et retour en train -presque- dans la journée! Comme toujours, la capitale ça décoiffe à côté de la petite ville de province où je vis.De l'ébullition, de mouvement, la foule dense...métro/RER/TGV, je suis devenue... [Lire la suite]
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06 mars 2009

Tartelettes crème de spéculoos, pâte cannelle/cardamome et crème moka pour le Kiki #30 !

Cette semaine de dur labeur est pour moi terminée, mes exams se sont globalement bien passés....jusqu'à ce que les résultats arrivent! La dernière épreuve (anglais) était ce matin, j'étais donc libre cet aprem.Je me suis donc consacrée à un autre concours tout aussi intéressant: je veux parler du Kiki bien sûr!  J'ai donc trimé dans ma cuisine (tout sauf fonctionnelle ) pendant près de 3h pour enfin parvenir au résultat imaginé par mon cerveau diabolique....j'ai nommé les tartelettes à la crème de spéculoos, pâte... [Lire la suite]
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